お正月の「お雑煮」は、私は「関東風（１）」のお雑煮を食べています

「えいしん」です。


お正月特有の食事の代表的な「おせち料理」の他にも、この時しか食べない
ものとして、「お雑煮」があるかと思います。



これについては、日本各地で結構特徴があるようです。



以下、
「あなたの出身地は？県別全国お雑煮レシピ　クックパッド」
https://matome.naver.jp/odai/2135594914924556001?&page=1
というサイトがありました。



各地の代表的な「お雑煮」を写真付きで紹介していましたので参考に
させて頂きました。



その中でも、「関東風（１）→レシピの２つの内最初の方です」のお雑煮が、
私が毎年食べているものにとても近いです。



以下、レシピをコピーしましたので、ご参考にどうぞ。



出汁 ４カップ
角餅 ４個
鶏もも肉 １５０ｇ位
◇ほうれん草又は小松菜 適量
◇なると巻き又はかまぼこ ４切れ
◇糸三つ葉 少々
◇ゆずの皮 少々
■ 【調味料】
料理酒 大匙１
本みりん 少々
醤油 大匙１～２弱
塩 少々



同じ「お雑煮」という名称ですが、全国各地で、その姿は結構異なっているな、
と思います。



お雑煮の中身についてですが、流石に「おもち」は姿形は違えども、どの地方
でも、必ず入っていますね（だって、お雑煮ですものねっ！）。



おもち以外の具については、私は「鶏肉」は鉄板だと思っていましたが、入って
いない地域も結構あるのに、驚きました。



おもちの料理としては、「お汁粉（ぜんざい）」は、年間を通して、色々なお店で
食べられますし、「あべかわもち」や「きなこもち」等についても、同様だと思います。



しかし、「お雑煮」については、年間を通しても、「お正月」だけの食べ物、
との認識です。



私的には、年間を通じて、いつでも「お雑煮」食べたいですけれど（；笑）。



その様な気持ちが出るのは、「おもち」が年間を通じて、販売されるように
なったからだと思います。



現在は、当たり前の「真空パックのおもち」が、年間を通じて「店頭に並ぶ」
ようになりました。



昔は、毎年年末に、「つきたてのおもち」を店から購入し、大きな平たい板状の
おもちを、包丁で切り分けるのを手伝った記憶があります。



それも、直ぐに食べればよいのですが、すぐに「カビて」しまうため、
「水につけて」冷蔵庫に入れて保存していました。



それでも、結構カビが生えてしまうため、それを包丁で削って、食べて
いました。



現在は、既にカットされたおもちが１個ずつ「真空ッパック」になっており、
「カビ」とは無縁となっていますね。



人間の技術と進化は、「凄まじい」です。



それでは、お疲れさまでした。